La Boukit : La spécialité guadeloupéenne
Le bokit est un sandwich guadeloupéen incontournable et très populaire. Ce sandwich est fabriqué à partir d'une pâte à pain frite, puis garni ensuite avec une variété d'ingrédients salés ou sucrés selon les préférences de chacun. Le bokit est un plat emblématique de la cuisine créole et il est souvent servi dans les échoppes de rue en Guadeloupe. Dans cet article, nous allons explorer la recette du bokit, les ingrédients nécessaires, les garnitures les plus courantes et l'histoire de ce sandwich.
Origine du bokit
Le bokit est un sandwich né en Guadeloupe vers le milieu du XVIIIe siècle. À cette époque, les esclaves des plantations n'avaient pas le droit de faire du feu pour cuisiner leur nourriture. Pour pallier cette difficulté, ils ont commencé à faire cuire leur pain dans une poêle remplie d'huile avant de le garnir. Au fil du temps, cette méthode a évolué pour devenir ce que nous appelons aujourd'hui le bokit.
Recette du bokit
La recette du bokit est simple et rapide à réaliser. Voici les ingrédients nécessaires :
- 500g de farine
- 1 sachet de levure boulangère
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de saindoux
- De l'eau tiède
- De l'huile pour la friture
Commencez par mélanger tous les ingrédients dans un saladier. Ajoutez ensuite suffisamment d'eau tiède pour former une pâte souple. Pétrissez bien la pâte pendant environ 10 minutes. Laissez reposer la pâte pendant environ une heure.
Divisez la pâte en plusieurs morceaux, puis roulez chaque morceau en boule. Étalez chaque boule de pâte en une galette de 10 cm de diamètre. Faites chauffer de l'huile dans une poêle profonde. Une fois que l'huile est chaude, plongez les galettes dans l'huile et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirez-les de l'huile, égouttez-les sur un papier absorbant et laissez-les refroidir.
Garnitures du bokit
Le bokit peut être garni avec une grande variété d'ingrédients salés ou sucrés selon les goûts de chacun. Les garnitures les plus courantes sont :
- De la chiquetaille de morue
- Du poulet grillé
- Du jambon
- Du fromage
- Des crudités (salade, tomates, oignons, carottes...)
- Des œufs
Le bokit peut également être garni de sucreries, comme de la confiture ou du chocolat.
Où manger un bokit en Guadeloupe
Le bokit est un plat emblématique de la cuisine guadeloupéenne et il est omniprésent dans les échoppes de rue en Guadeloupe. Voici quelques endroits où vous pouvez déguster un bon bokit en Guadeloupe :
- La Bokiterie, à Pointe-à-Pitre
- Chez Henri, à Basse-Terre
- Chez Cocotte, à Sainte-Anne
- Chez Mimi, au Moule
Conclusion
Le bokit est une spécialité guadeloupéenne incontournable. Ce sandwich à base de pâte à pain frit est garni de tout ce qui plaît. Il est souvent servi dans les échoppes de rue en Guadeloupe et peut être dégusté en toute occasion, que ce soit pour un en-cas rapide ou un déjeuner gourmand. Si vous êtes en visite en Guadeloupe, ne manquez pas l'occasion de goûter ce délicieux sandwich !
Sources :
- Recette Tatie Maryse : www.tatiemaryse.com/bokit-g...
- Recette Marmiton : www.marmiton.org/recettes/r...
- Recette Cuisine Créole : cuisine-creole.com/bokits/
- Wikipédia : fr.wikipedia.org/wiki/Bokit
- Guide Hôtel Guadeloupe : hotelguadeloupe.org/guide/b...
- Voyage Martinique : www.voyage-martinique.fr/bo...
- Recette Julie Andrieu : www.julieandrieu.com/recett...
- Where is komess : www.whereiskomess.com/2020/...
- Traiteur créole La Bokiterie : traiteur-la-bokiterie.com/p...
- 750g.com : www.750g.com/bokit-r36975.htm
Bokit - Wikipédia
fr.m.wikipedia.org/wiki/Bokitudie
La boukitudie est un art ancestral qui allie la musique, le chant et le mouvement. Il est originaire de l’Afrique et se trouve dans de nombreux pays d’Afrique subsaharienne, principalement en Afrique de l’Ouest et centrale. La boukitudie est un art expressionnel qui suppose que les participants intériorisent le rythme et le mouvement, et leur expression mue à travers leur corps. Elle est considérée comme une forme de communication verbale et non verbale, et est habituellement utilisée pour exprimer des sentiments profonds, des émotions et des idées.
Cet art est généralement interprété par des groupes comprenant des hommes et des femmes, chacun apportant son propre style de mouvement et de musique. Les artistes boukitudie utilisent une variété d’instruments, tels que des tambours et des flûtes, pour créer des mélodies uniques qui sont propres à leur culture. Les mouvements se synchronisent avec la musique et peuvent varier en fonction du type de musique interprétée et des significations culturelles qu'elle représente.
La boukitudie est une forme d'expression extrêmement puissante et créative qui peut être à la fois réjouissante et émotionnellement chargée. J'ai eu la chance de participer à plusieurs spectacles de boukitudie, et j'ai été vraiment impressionné par le talent et la passion des artistes impliqués. C'était un spectacle magnifique à voir et à entendre, et je me souviendrai toujours de l'énergie et de l'amour vibrant qui baignaient la scène.